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Tout Savoir sur le Citron

Un truc pour décortiquer facilement tous les crustacés

Avec cette astuce, vous n’aurez plus le problème de ces morceaux de chair qui restent coincés dans la carapace, ce qui, il faut l’avouer, est assez énervant. 🙂

C’est très simple, il suffit de mettre le jus d’un demi de citron dans l’eau de cuisson de vos crevettes, langoustines et autres crustacés. Vous verrez que vous arriverez plus facilement à les décortiquer au moment de les déguster. Ne vous inquiétez pas, vos fruits de mer n’auront aucun goût!

A noter qu’il faut, pour une cuisson parfaite, plonger vos crustacés uniquement quand l’eau bout.

Petit rappel du temps de cuisson des:

• crevettes roses: 30 secondes

• crevettes grises: 3 à 5 minutes

• langoustines: 3 à 4 minutes

• homard de 500 g: 12 minutes environ

Vous connaissiez déjà ce truc?

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